Risotto al cocco

Il Madagascar ci ha regalato anche un'ottima ricetta culinaria.

Per due  amanti del riso e del cocco

Risotto al cocco

Prepare un soffritto di cipolla

aggiungervi del riso a scaglie in quantità desiderata

alla prima preparazione aggiungerne qualche manciata

Versare il riso nel soffritto

dopo qualche minuto aggiugere un pò del brodo preparato a parte

Mantecare il riso aggiungedo il brodo poco per volta

aggiustare di sale durante la cottura

aggiungere il riso in scaglie in quantità desiderata

Al termine della cottura del riso

lasciare asciugare il brodo

aggiungere ancora qualche manciata di cocco

in modo che resti croccante

Impiattare

Auguri alla mia mamma

Auguri alla mia mamma

tanti anni fa

in questo stesso giorno

ha ricevuto un dono molto prezioso .. 

me

A Natale ricordiamoci che il sorriso di un bimbo è il dono più meraviglioso

A Natale puoi
fare quello che non puoi fare mai:
riprendere a giocare,
riprendere a sognare,
riprendere quel tempo
che rincorrevi tanto.

È Natale e a Natale si può fare di più,
è Natale e a Natale si può amare di più,
è Natale e a Natale si può fare di più
per noi:
a Natale puoi.

A Natale puoi
dire ciò che non riesci a dire mai:
che bello è stare insieme,
che sembra di volare,
che voglia di gridare
quanto ti voglio bene.

È Natale e a Natale si può fare di più,
è Natale e a Natale si può amare di più,
è Natale e a Natale si può fare di più
per noi:
a Natale puoi.
È Natale e a Natale si può amare di più,
è Natale e a Natale si può fare di più
per noi:
a Natale puoi.

Luce blu,
c’è qualcosa dentro l’anima che brilla di più:
è la voglia che hai d’amore,
che non c’è solo a Natale,
che ogni giorno crescerà,
se lo vuoi.

A Natale puoi.

È Natale e a Natale si può fare di più,
è Natale e a Natale si può amare di più,
è Natale e a Natale si può fare di più,
è Natale e da Natale puoi fidarti di più.

A Natale puoi
puoi fidarti di più.

A Natale puoi.

Vellutata di zucca

In questa giornata dell'Immacolata, dedicata alle decorazioni natalizie in casa, ho avuto modo di sperimentare questa ricetta. Per molte sarà anche banale e nota, ma per me è stata la prima volta.

Vellutata di zucca

Ho pulito e tagliato a dadi 3 patate, 

ho incaricato Massimo di tagliare metà

della zucca che avevamo in casa, 

gliel'ho fatta spelare e tagliare a dadi.
Quindi ho lavato patate e zucca.
Li ho messi nella pentola 

ho aggiunto qualche pezzo di sedano, 

due pomodorini, poichè la zucca era un pochino anemica ;-p, 

qualche rondella di cipolla e un dado.

Ho ricoperto il tutto con l'acqua.

 

Quindi ho acceso dapprima a fuoco lento, 

poi  un pò più alto perchè ... avevamo fame .. ;-p .

Ho lasciato cucinare per una quarantina di minuti, 

fino a che patate e zucca non fossero ben cotte.

Quindi ho frullato con il minipimer, 

fino ad ottenere una crema. 

 Nel frattempo ho aggiustato di sale.

 Quindi ho rovesciato parte della vellutata in una terrina,

e ho aggiunto olio crudo.

Per completare la pietanza, 

ho preparato a parte del farro.

Ho impiattato due porzioni di farro

 vi ho versato sopra un pò di vellutata.

Ho portato a tavola anche la terrina

per consentire ai commensali di aggiungerne

al farro a proprio piacimento e poterne

gustare altra senza farro.

I commensali, io e Massimo, hanno gradito molto questa nuova pietanza. Il tempo di realizzazione è  stato notevolmente breve. Durante il tempo di cottura ho potuto addobbare il mio albero di natale ... 

Buon appetito e buone feste.

Solaika

Orgoglio e pregiudizio

"L'orgoglio è un difetto assai comune. Da tutto quello che ho letto, sono convinta che è assai frequente; che la natura umana vi è facilmente incline e che sono pochi quelli che tra noi non provano un certo compiacimento a proposito di qualche qualità - reale o immaginaria - che suppongono di possedere. Vanità e orgoglio sono ben diversi tra loro, anche se queste due parole vengono spesso usate nello stesso senso. Una persona può essere orgogliosa senza essere vana. L'orgoglio si riferisce soprattutto a quello che pensiamo di noi stessi; la vanità a ciò che vorremmo che gli altri pensassero di noi. "  

Jane Austen

Recensione

Voglia di felicità

Le felicità è dentro di noi e bisogna lottare con tutte le proprie forze per farla vincere sulla malinconia e la tristezza.

Watamu , Kenya, 2005

Vi lascio qualche immagine del Kenya, splendido paese in cui ho potuto soggiornare nel settembre 2005.
Quello è stato un anno molto particolare per me, questo viaggio mi ha lasciato molto.
Spero che queste immagini possano aprire una piccola finestra del vostro cuore su questo splendido paese.

Jambo

Piccola Lu

La mia piccola Lu,

mi sta dando una gioia dopo l'altra.

Vivo "un pochino" attraverso lei, alcune felicità ed emozioni meravigliose ...

Grazie Lu

Besitos